博鱼BOYU官方根据海关总署近日发布的数据统计显示，今年1-9月进口酒数量降速大幅减缓，其中葡萄酒量额增长提速，数量增幅明显扩大。2024年前三季度葡萄酒进口葡萄酒累计进口额11.6亿美元，增幅26.9%，较上半年扩大6个点；进口量2.1亿升，增幅11.4%，扩大10个点，在酒类进口总额中占比略回升至36.5%。进口量额增均价涨，结构性变化明显：澳洲几何式弹升，金额增长130多倍，数量增长42倍，均价上涨2倍，市场金额占比持续大幅跃升、趋近法国。

　　在ProWine Shanghai 2024举办期间，ProWein 全球总监 Peter Schmitz 表示：“ 面对全球经济放缓、产量过剩及气候变暖等挑战，酒类行业的市场竞争愈加激烈。在挑战中也孕育着机遇。随着产业可能已触及谷底，新的增长点有望出现。高端酒品牌忠诚度较高，受经济下行影响相对较小。同时，年轻消费者、中产崛起、葡萄酒消费升级（葡萄酒内部存在消费升级趋势，相当一部分消费者愿意花费更多钱购买更高品质的葡萄酒）等，也成为葡萄酒在中国市场增长的机遇所在。

　　葡萄牙葡萄酒协会主席梵尔高（Frederico Falcão）表示：“自十多年前葡萄牙葡萄酒开始布局并进军国际市场以来，中国一直是我们优先考虑的重点战略市场之一。我们相信，葡萄牙葡萄酒别树一帜的特色及价值将得到广大中国消费者的青睐，让他们体验非凡的葡萄酒世界。”

　　近日，澳大利亚葡萄酒协会公布了澳洲葡萄酒1-9月的全球出口数据，显示：澳洲葡萄酒在2024年的前三个季度的全球出口总额同比增长38.3%，达到了17.94亿澳元（约合人民币84.15亿元），出口总量同比增长8.2%，达到了48.14万千升。同时，至中国大陆的出口量、额仍同比大幅增长博鱼BOYU官方。但对比第二季度来看，第三季度环比则出现明显的下滑。在经历了初期的市场爆发之后，有业内人士就认为，澳洲葡萄酒出口至中国大陆开始逐渐迎来常态化。

　　澳大利亚和新西兰展团的回归，为“新世界”葡萄酒品类增添了更多选择。澳大利亚葡萄酒管理局市场部总经理Paul Turale 表示：“澳大利亚葡萄酒有很多新兴的事物和变化等待着大家去发现和了解。我们希望澳大利亚葡萄酒能够再次赢得更多中国消费者的喜爱。”

　　德国葡萄酒协会市场经理 Manuela Liebchen表示：“尽管2024年葡萄酒市场整体表现疲软，德国葡萄酒却在中国市场实现了逆势增长。根据中国海关的数据，今年1到9月，德国葡萄酒的进口额达到了20,086,052美元，同比增长6.58%，进口量达到3,573,139升，同比增长6.14%。这些数据表明，德国葡萄酒，特别是雷司令品种，在中国市场上的认知度和市场份额均有所提升。”

　　而在威士忌方面，在全世界威士忌行业精品化浪潮的不断推动下，威士忌拍卖的独特魅力正不断凸显。据威士忌统计网站Whiskystats 2024年9月数据显示：威士忌拍卖成交量为28,181瓶，总交易额高达904万欧元，比8月份高出三百多万欧元。

　　在11月保利国际厦门拍卖会中，一支格兰菲迪1984寻觅传奇限量版38年单一麦芽苏格兰威士忌以74,750元成交。这款威士忌来自屡获殊荣的单一麦芽苏格兰威士忌品牌格兰菲迪，是该系列酒款在中国的首次亮相，全球限量475瓶。选用1984年格兰菲迪雪莉单桶原酒，在欧洲雪莉桶中历经了38年时光的洗礼，其酒精度更是保持了原桶强度，尽可能保留了酒液原始的浓郁香气和风味。其瓶身致敬格兰菲迪1963年首度启用的经典三角瓶，酒标则致敬传统的红色字体，共同展现标志性的回归之美。仔细观察盒身，更刻有酒桶编号与瓶号，独特的编码不仅是未来追溯来源的印记，更是拥有它的藏家珍贵身份的无声宣言。

　　9月，指数上涨近4%的卡尔里拉，成为艾雷岛产区另一颗耀眼的明星。截止目前，它的品牌指数已上涨 13.5%，在整个二级威士忌市场名列前茅博鱼BOYU官方。其中，卡尔里拉1968高登&麦克菲尔私人收藏版为本次涨幅做出了重大贡献博鱼BOYU官方，拍卖价格高达6,740 欧元。这支酒收尾于非常稀有的雪莉猪头桶，陈酿时间长达50年，是卡尔里拉有史以来酒龄最长的装瓶威士忌，堪称跨越半个世纪的经典之作。

　　威士忌二级市场的稳步攀升，无疑是一个积极的信号，表明威士忌收藏正在迎来一个新的黄金时代。而威士忌的稀有性和卓越品质，则是决定其价值的核心关键。

　　而在进口食品方面，回溯过去十年，中国作为全球最大的食品消费市场之一，进口食品市场规模持续增长。作为全球食品与饮料品牌进入中国市场重要窗口的FHC，与3000+家食饮展商携手，全方位覆盖食饮相关产业链。为了更深度传递食品及餐饮业的垂类产品信息与产业发展动态，向内深挖行业细节，本届FHC上海环球食品展精心策划了7大主题迥异、内容丰富的同期展。

　　根据《2024中国进口发展报告》，中国食品进口规模呈现不断上升趋势，从2001年的93.66亿美元增长到2023年的2171.27亿美元，增加了22.18倍；中国食品进口在世界食品进口中的地位不断提升，从2001年的2.06%提升至2023年的12.87%。通过上述数据洞察，我们或许能窥见食品饮料行业未来篇章可能的故事走向，在踏入新征程的时候有依可循。但在当下的环境中，前行的道路上仍然会面临许多未知的可能，这就需要企业结合市场实际的变化，调整方向，寻求新的航道。

　　然而，变局亦是机遇，机遇的下一站很可能就是商机。因此当时间来到下半年，整个食饮业的发展和迭代速度依然在不断加快。复杂多变的市场环境下，消费需求也在不断更新，因此国内外食品及餐饮市场呈现出产品细分、理念创新等多元性特征。如此一来，食品及餐饮相关产业链也在不断延伸。

　　中国消费者越来越重视健康和食品安全，意大利食品以其健康益处和精致又感在中国市场上备受推崇。2023年，中国从意大利进又的食品和饮料产品总额增至7.61亿美元，同比增长2. 18%，这一增长在中国整体进又下降5. 14%的背景下显得尤为突出。意大利菜将营养、健康、品质与风味巧妙融合，创造出一种均衡而愉悦的烹饪艺术，堪称地中海饮食文化的典范 。它与我们快节奏的现代生活完美契合，满足了人们对优质营养的迫切需求。2023年，意大利食品和饮料的出又额激增至554.9亿美元，较2022年增长了8.75%。截至2024年的前七个月，出又额已达到344.0亿美元，同比增长7. 34%。

　　意大利对外贸易委员会上海代表处副代表秦佳Cinzia Sarli表示：“意大利在地理标志保护（PGI）领域拥有853种认证产品，彰显了在国际市场的领导地位。在本届FHC展会上，我们展示了意大利26种中欧地理标志保护产品，以向中国观众呈现意大利食品的独特品质与传承。”她进一步补充道， ITA一直以来通过多种线上线下渠道推广正宗意大利食品，不仅与意大利烹饪艺术学校尔玛Alma合作推出烹饪教育项目，还与本来生活、Epermarket、家乐福、盒马等主要大众市场零售平台签订了长期合作协议。此外，通过在中国社交媒体上持续发声，意大利贸易局不断扩大意大利美食的影响力，为更多人了解和体验意大利风味创造机会。”

　　回顾2023年，许多人期待的报复性消费并未出现。虽受客观因素限制企业尚未获得更多效益，但危机中也恰有特别的机会破土而出。多巴胺、美拉德色系流行，越来越多指向情绪价值的产品和营销成为大众焦点；第三次生物技术革命的合成生物学概念热度大涨，在食品领域展现出强大的产业应用潜力，推动大量的新物种涌现；AI潮流引领的ChatGPT正在深刻改变着我们的工作和生活方式。性价比成为2023年消费市场的关键词。

　　未来一年，新的商业模式、新的零售渠道、新的消费群体和新的技术应用将为市场描绘出一个怎样的全新的消费图景？俯瞰当下，繁荣的国内食品及餐饮市场更是不断通过“出海热”拓展新增长空间。这样一个环球食饮市场加速融合交流的时代，蕴藏着无限的商机。